Свекольный квас. Какой на вкус получился?

Свекольный квас…
Давно хотела его сделать. Про него писали что-то чудесное: улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, пищеварения, токсины выводит, насыщает минералами. И многое-многое другое. Не хочу переписывать интернет, можете сами посмотреть.


Пробовала его делать в прошлом году, неудачно.

Решила сделать по своей технологии, с ржаными сухарями и закваской.

И будет у меня, как это по-научному, «ферментное сбраживание».

Не просто дрожжами, а еще и лактобактериями.

Интересно же посмотреть, что получится.

На фотографиях указан вес ингредиентов.

Свекольный квас.  Взять ржаные сухари. 
На фото - вес только сухарей. Внимание!!! Ржаные сухари брать только настоящие. Внимательно прочитать состав. Хорошо бы испечь самим ржаной хлеб. Я делала так. Фото автора.
Свекольный квас. Взять ржаные сухари.
На фото — вес только сухарей. Внимание!!! Ржаные сухари брать только настоящие. Внимательно прочитать состав. Хорошо бы испечь самим ржаной хлеб. Я делала так.

Внимание!

У меня гигантомания. Я всех компонентов беру больше, чем надо. Это количество спокойно можно залить 5 литрами воды, как минимум. Я это впихнула в 3-литровую банку. Не надо так. Это почти ферментированный свекольный сок со вкусовой добавкой «ржаной сухарик».

Свекольный квас.  К сухарям добавить сырой тертой свеклы. 
На фото - вес только свеклы. Фото автора
Свекольный квас. К сухарям добавить сырой тёртой свёклы.
На фото — вес только свёклы.

Наверное, это я и хотела получить))) Но это не квас.
Квас — это когда на ту же норму воды больше.

А в остальном — рабочий рецепт.
Пояснения под фото.

Свекольный квас.  К сухарям и сырой тертой свекле добавить закваски. Можно свежей, можно сухой. 
На фото - вес только свежей закваски. Фото автора.
Свекольный квас. К сухарям и сырой тёртой свёкле добавить закваски. Можно свежей, можно сухой.
На фото — вес только свежей закваски.

На вкус…
Ферментированный свекольный сок. Свежий (в смысле, не варёный). Прошедший обработку для лёгкого усвоения организмом питательных веществ. Обогащённый лактобактериями. Польза молочных продуктов от свекольного кваса)))

Свекольный квас. Какой на вкус получился?
Свекольный квас. К сухарям, свёкле и закваске добавить воды. Размешать.

Вполне моё решение. Берём несочетаемое, и получаем конфетку. Причём редкую. У других такого нет.
И да, ржаные сухари придают приятный вкус. Нет ощущения сырых овощей, как если выпить отжатый сырой свекольный сок.

Свекольный квас.  Через сутки после замеса. 
Началось брожение. Вся масса поднялась наверх и попробовала удрать из банки. Фото автора.
Свекольный квас. Через сутки после замеса.
Началось брожение. Вся масса поднялась наверх и попробовала удрать из банки.

Для разнообразия и питания организма — вполне подходит. Сделан БЕЗ САХАРА.

Свекольный квас.  При таком объеме и концентрации, неудивительно, что масса поднялась наверх во время брожения. Фото автора.
Свекольный квас. При таком объёме и концентрации, неудивительно, что масса поднялась наверх во время брожения.

На самом деле, желательно не быть приверженцем одного вкуса или одного продукта. Лучше всего их чередовать, чтобы наполнить организм разными питательными веществами.

Вчера был просто хлебный квас.
Сегодня — свекольный квас.
Завтра — какой-нибудь другой.

Свекольный квас. Раз в день перемешивать квас, чтобы продолжалось хорошее брожение, и концентрат не застаивался. Фото автора
Свекольный квас. Раз в день перемешивать квас, чтобы продолжалось хорошее брожение, и концентрат не застаивался.

Надо разнообразие питательных веществ.
А квасы с разными растительными добавками обеспечивают нам питание в легкоусвояемой форме.
И это их отличие от синтетических витаминов.

Свекольный квас.  На 2-3 день начать пробовать квас, чтобы определить вкус, оптимальный для себя.
Когда этот вкус появится, процедить квас в бутылки, закрыть и положить в холодильник на сутки. 
Квас готов. Фото автора.
Свекольный квас. На 2-3 день начать пробовать квас, чтобы определить вкус, оптимальный для себя.
Когда этот вкус появится, процедить квас в бутылки, закрыть и положить в холодильник на сутки.
Квас готов.

Верить мне не надо. Лучше попробовать сделать такой квас самостоятельно.

Свекольный квас.  Сделан без сахара. 
Постоит сутки в холодильнике, и квас будет готов. Фото автора.
Свекольный квас. Сделан без сахара.
Постоит сутки в холодильнике, и квас будет готов.

P.S. Когда читаете такие вещи, всегда помните, что КАЖДЫЙ УНИКАЛЕН.
Это лишь мои впечатления.

Каждому надо свое, в свой момент времени.
Наша потребность в минералах определяется нашим балансом, в данный момент времени.

Если что-то из прочитанного отозвалось, делайте.
Организму виднее, что ему надо.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Публикации по теме

Как в 50 лет развернуть жизнь себе навстречу

Как в 50 лет развернуть жизнь себе навстречу, даже если у тебя высшее гуманитарное образование, научные труды и никому твои гуманитарные знания не нужны… или …

Фев 2021

Как правильно пользоваться арома-лампой?

Попробовала я арома-лампу с эфирным маслом… Раньше я вообще не понимала, что это такое и для чего оно надо))) А тут в гостях… Хозяйка прямо …

Фев 2021

3 способа решения проблем

Данной статьей суммирую свои вопросы к жизни и миру и найденные ответы за 25 лет. Любители поверхностного чтива – пролистните. Здесь для вас нет ничего …

Окт 2019

Страхи — это маяки возможностей

Как менять страхи на достижения?  Читательница прислала мне вариант, как можно страхи превратить в достижения. Интересная техника. Рабочая.  Читала я её, читала… Думаю — что …

Фев 2021

Как одна мелочь может закрыть целую область действий.

Я в новогодние каникулы попробовала новый вид деятельности.  Смотрела я, как народ мандалы плетёт… Это круг, расходящийся из центра в разные стороны. Такая пульсация из …

Фев 2021

Неужели помидоры связаны с онкологией?

Помидорчики выращивала я… Не умела раньше, решила научиться. Ну там, рассада, удобрения, тема новая… Что удивительно – даже выращенные на псковской земле, скудной земле Северо-Запада …

Фев 2021